V Competencia HF-D9.9-001 específicos del sector 10 competencias
Servicios de hostelería
Da la bienvenida y atiende a los clientes, identifica sus necesidades, les asesora sobre la oferta y gestiona las reclamaciones de forma adecuada en el acto.
Cómo lo mide hrmforce
- Método de medición
- Observación en el puesto de trabajo
- Instrumento hrmforce
- Prueba de muestra de trabajo, Competency Check
- Competencia (marco 50)
- Orientación al cliente
- Entrenabilidad
- alto
- Perspectiva de demanda 2026 a 2030
- en alza
Observación estructurada en el lugar de trabajo mediante un formulario basado en indicadores de comportamiento.
Anclas conductuales
| Nivel | Comportamiento en este nivel |
|---|---|
| N1 Guiado | Da la bienvenida a los clientes de acuerdo con el estilo de la casa, toma nota del pedido y remite las preguntas sobre la oferta a un compañero. trabaja bajo supervisión y sigue instrucciones · rutinario, una variable cada vez · tarea propia |
| N3 Nivel avanzado | Responde de forma autónoma a los deseos y reclamaciones de los huéspedes, asesora sobre la oferta y compensa la experiencia tras un error. establece su propio enfoque y solicita aportaciones de forma proactiva · varias variables, cierta ambigüedad · su propio equipo o proceso |
| N5 Liderazgo | Establece el estándar de hospitalidad de la organización, evalúa la experiencia de los huéspedes y forma al personal en las normas de servicio acordadas. establece la norma y la política · estratégico, en un contexto de gran incertidumbre · organización, cadena de valor o profesión |
N2 y N4 no se han anclado deliberadamente. Los evaluadores las sitúan entre los puntos de referencia, siguiendo la convención de O*NET.
Competencias subyacentes
Estas competencias heredan la vía de medición y las anclas conductuales de este constructo.
| T | Competencia | Definición | Perspectiva de demanda 2026 a 2030 |
|---|---|---|---|
| V | Recibir a los invitados Recepción de invitados | Recibe a los clientes a su llegada, les asigna una mesa y se asegura de que sean atendidos en poco tiempo. | en alza |
| V | Tomar un pedido Toma de pedidos | Toma nota del pedido, pregunta por posibles alergias y preferencias, e introduce el pedido correctamente en el sistema de punto de venta. | en descenso |
| V | Servicio y liquidación Servicio de mesa | Sirve platos y bebidas de acuerdo con las normas de servicio, retira los platos a su debido tiempo y mantiene la mesa ordenada. | estable |
| K | Asesoramiento sobre vinos y bebidas Maridaje de vinos | Aconseja a un cliente sobre el vino o la bebida que mejor acompaña al plato y explica su elección de forma breve y clara. | en alza |
| V | Gestión de una reclamación de un huésped Gestión de reclamaciones | Recibe una queja en el acto, ofrece una solución dentro de sus competencias y comunica el caso a la dirección. | en alza |
| V | Toma de reservas Gestión de reservas | Toma una reserva, comprueba la disponibilidad y registra en el sistema el número, la hora y las peticiones especiales. | en descenso |
| V | Aplicación de técnicas de barista Competencias de un barista | Prepara café expreso y especialidades de café con el molido, la dosis y la espuma de leche adecuados, y mantiene la máquina limpia. | en alza |
| V | Trabajo en bares y preparación de cócteles Camarero | Prepara bebidas y cócteles según la receta, sirve la cerveza correctamente y mantiene el bar en orden. | estable |
| V | Atender a los clientes en inglés Inglés para el sector hotelero | Atiende a los comensales en inglés y les explica el menú, los alérgenos y la cuenta de forma comprensible. | estable |
| V | Preparación de la mise en place Mise en place | Prepara las mesas, los cubiertos, la cristalería y el puesto de trabajo antes del servicio para que el trabajo pueda desarrollarse sin interrupciones. | estable |