Barkeeper
Auch bekannt als: Barkeeper · Mixologe
Bereitet Getränke und Cocktails an der Bar zu und serviert diese, verwaltet den Lagerbestand hinter der Theke und achtet auf einen verantwortungsvollen Alkoholkonsum.
Der Barkeeper arbeitet selbstständig hinter der Theke, von der Zubereitung der Getränke bis hin zur Kassen- und Lagerverwaltung, und ist oft der letzte Ansprechpartner am Ende eines Abends. Im Gegensatz zu einem Barista beherrscht er neben Kaffee und alkoholfreien Getränken auch ein breites Spektrum an Spirituosen und Cocktails. In Auswahltests wird das Getränkewissen zwar gut geprüft, doch die Fähigkeit, alkoholisierte Gäste rechtzeitig und ohne Eskalation abzuweisen, bleibt oft ungeprüft.
Zu messende Kompetenzen
Dies sind die Verhaltens- und Fähigkeitskonstrukte in diesem Profil. Zu jedem wird angezeigt, welcher hrmforce-Fragebogen es misst.
| Zu messende Kompetenzen | Zielniveau | hrmforce-Instrument | Messmethode | Verhaltensanker auf Zielniveau |
|---|---|---|---|---|
| Kundenorientierung Kompetenz (50-Framework): Kundenorientierung Knockout | N3 | Big Fifty, Competency Check, 360 Feedback | 360-Grad-Feedback | Ermittelt den tatsächlichen Bedarf hinter einer Kundenanfrage, unterbreitet einen passenden Vorschlag und überprüft nach der Umsetzung, ob dieser funktioniert. |
| Umgang mit Arbeitsbelastung Kompetenz (50-Framework): Stressresilienz | N3 | Big Fifty, Competency Check, Pulse Survey | Strukturiertes Interview | Streicht oder verlagert Aufgaben eigenständig, wenn er/sie viel zu tun hat, und zwar nach Priorität, dokumentiert dies und bespricht die Konsequenzen mit den Kunden. |
| Professionelles Auftreten und Selbstdarstellung Kompetenz (50-Framework): Organisatorische Sensibilität | N3 | 360 Feedback, Competency Check | Beobachtung am Arbeitsplatz | Vertritt das Team gegenüber Kunden und externen Parteien, wählt eine angemessene Sprache und spricht Kollegen bei unangemessenem Verhalten darauf an. |
| Disziplin und Einhaltung von Verpflichtungen Kompetenz (50-Framework): Fachgebiet | N3 | Big Fifty, 15PF, 360 Feedback | Persönlichkeitsfragebogen | Verpflichtet sich nur zu dem, was machbar ist, behält den Überblick über die eigenen Verpflichtungen und informiert die Beteiligten, sobald eine Frist unter Druck gerät. |
| Improvisieren innerhalb festgelegter Grenzen Kompetenz (50-Framework): Kreativität | N3 | Competency Check, 360 Feedback | Situational Judgement Test | Wählt im Rahmen der Regeln eine Übergangslösung, wenn etwas fehlschlägt oder eine unerwartete Anfrage eingeht, und protokolliert anschließend, was davon abgewichen ist. |
| Körperliche Kraft und Ausdauer Kompetenz (50-Framework): Energie | N3 | Arbeitsproben-Test | Arbeitsproben-Test | Bewegt schwere Lasten selbstständig mit Hilfsmitteln, verteilt die Anstrengung über die gesamte Schicht und hält das vereinbarte Arbeitstempo ein. |
| Das Arbeitstempo bei sich wiederholenden Tätigkeiten aufrechterhalten Kompetenz (50-Framework): Fachgebiet | N3 | Big Fifty, Arbeitsproben-Test | Arbeitsproben-Test | Hält das Tempo während einer gesamten Schicht aufrecht, baut einen eigenen Rhythmus sowie kurze Erholungsphasen ein und hält dabei den Qualitätsstandard ein. |
| Sicherheitsbewusstsein Kompetenz (50-Framework): Fachgebiet | N3 | Big Fifty, Competency Check | Situational Judgement Test | Erkennt unsichere Situationen im eigenen Arbeitsablauf, greift ein und spricht Kollegen darauf an, ohne die Arbeit zum Stillstand zu bringen. |
| Genauigkeit und Liebe zum Detail Kompetenz (50-Framework): Genauigkeit | N2 | Big Fifty, 360 Feedback | Persönlichkeitsfragebogen | Überprüft die eigene Arbeit anhand einer Checkliste und korrigiert festgestellte Fehler, bevor die Arbeit weitergeleitet wird. |
| Kaufmännische Fähigkeiten Kompetenz (50-Framework): Geschäftssinn | N2 | Big Fifty, Competency Check, 360 Feedback | Assessment-Center | Berichtet an den Kundenbetreuer, welcher Kundenwunsch zu einem zusätzlichen Auftrag führen könnte. |
Kurzprofil
Die zehn wichtigsten Skills in diesem Profil. Das vollständige Profil mit jedem Skill, Verhaltensanker und jeder Messmethode finden Sie im Download.
| T | Skill | Zielniveau | Gewicht | Knockout | Messmethode |
|---|---|---|---|---|---|
| V | Deeskalation und das Setzen von Grenzen | N4 | 5 | ja | Situational Judgement Test |
| G | Kundenorientierung | N3 | 5 | ja | 360-Grad-Feedback |
| V | Gastgewerbe | N3 | 5 | ja | Beobachtung am Arbeitsplatz |
| K | Anwendung von Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und -hygiene | N3 | 5 | ja | Wissenstest |
| V | Anwendung handwerklicher Fertigkeiten | N4 | 4 | nein | Portfolio oder Nachweise |
| V | Teamarbeit | N3 | 4 | nein | 360-Grad-Feedback |
| G | Umgang mit Arbeitsbelastung | N3 | 4 | nein | Strukturiertes Interview |
| G | Professionelles Auftreten und Selbstdarstellung | N3 | 4 | nein | Beobachtung am Arbeitsplatz |
| V | Arbeit im Schichtdienst und mit unregelmäßigen Arbeitszeiten | N3 | 4 | nein | Strukturiertes Interview |
| V | Klare mündliche Ausdrucksweise | N3 | 3 | nein | Assessment-Center |
Sehen Sie sich alle 26 Kompetenzen im vollständigen Profil an
Assessment-Instrumente für diesen Beruf
Competency Check
Kompetenzbeurteilung auf Verhaltensebene
Arbeitsproben-Test
Repräsentatives Arbeitsbeispiel unter standardisierten Bedingungen
Big Fifty
Persönlichkeitsfragebogen, 150 Items, 25 Faktoren
360 Feedback
Mehrere Bewertungen auf der Grundlage von Verhaltensankern
Wissenstest (kundenspezifisch)
Fachwissenstest, individuell auf jeden Kunden zugeschnitten
Conflict Styles
Bevorzugter Umgangsstil in Konfliktsituationen
Mental Resilience (4C)
Psychische Belastbarkeit gemäß dem 4C-Modell
Portfolio
Bewertung bisheriger Arbeiten anhand festgelegter Kriterien
Pulse Survey
Regelmäßige Messungen auf Team- und Organisationsebene
Strukturiertes Interview
Verhaltensorientiertes Vorstellungsgespräch mit fester Struktur
Communication Styles
Bevorzugter Kommunikationsstil
15PF
„Personality Profile“, eine kürzere Alternative zum „Big Fifty“
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