Medewerker bediening
Ook bekend als: Bedieningsmedewerker · Ober · Serveerster · Floor staff
Neemt bestellingen op, serveert eten en drinken en verzorgt de afrekening, met aandacht voor tempo en de beleving van de gast.
De medewerker bediening is het directe aanspreekpunt voor gasten aan tafel en bepaalt in belangrijke mate hun ervaring van het bezoek. Anders dan een gastheer of gastvrouw draagt hij de gehele tafelbediening, van bestelling tot afrekening, in plaats van alleen de ontvangst. Selectie loopt in de praktijk vast op kandidaten die vriendelijk overkomen in een gesprek maar onder piekdrukte de volgorde en snelheid van bediening niet vasthouden.
Te meten competenties
Dit zijn de gedrags- en capaciteitsconstructen in dit profiel. Per competentie staat erbij met welke hrmforce-vragenlijst je die meet.
| Te meten competenties | Streefniveau | hrmforce instrument | Meetmethode | Gedragsanker op streefniveau |
|---|---|---|---|---|
| Klantgerichtheid Competentie (50-framework): Klantgerichtheid Knockout | N2 | Big Fifty, Competency Check, 360 Feedback | 360 feedback | Reageert binnen de afgesproken termijn op klantvragen en verwijst door wanneer het antwoord buiten de eigen taak valt. |
| Tempo vasthouden in repetitief werk Competentie (50-framework): Discipline | N4 | Big Fifty, Werkproef | Werkproef | Houdt het tempo een hele dienst vast, bouwt eigen ritme en korte herstelmomenten in en blijft binnen de kwaliteitsnorm. |
| Omgaan met werkdruk Competentie (50-framework): Stressbestendigheid | N2 | Big Fifty, Competency Check, Pulse Survey | Structureerd interview | Geeft aan de begeleider door dat het werk niet binnen de tijd past en volgt de gemaakte keuze. |
| Professionele houding en representativiteit Competentie (50-framework): Organisatiesensitiviteit | N2 | 360 Feedback, Competency Check | Praktijkobservatie | Volgt de huisregels voor omgang, taalgebruik en kleding en vraagt bij twijfel de begeleider om uitleg. |
| Discipline en afspraken nakomen Competentie (50-framework): Discipline | N2 | Big Fifty, 15PF, 360 Feedback | Persoonlijkheidsvragenlijst | Komt op de afgesproken tijd met het afgesproken werk en meldt vertraging bij de begeleider. |
| Improviseren binnen kaders Competentie (50-framework): Creativiteit | N2 | Competency Check, 360 Feedback | Situational Judgement Test | Meldt een onverwachte situatie direct en voert de oplossing uit die de begeleider aanreikt. |
| Fysieke kracht en belastbaarheid Competentie (50-framework): Energie | N2 | Werkproef | Werkproef | Tilt en draagt met de voorgeschreven techniek lichte lasten over korte afstand binnen de eigen taak. |
| Veiligheidsbewustzijn Competentie (50-framework): Discipline | N2 | Big Fifty, Competency Check | Situational Judgement Test | Volgt de veiligheidsregels van de werkplek en vraagt na bij twijfel over een handeling. |
| Nauwkeurigheid en aandacht voor detail Competentie (50-framework): Nauwkeurigheid | N1 | Big Fifty, 360 Feedback | Persoonlijkheidsvragenlijst | Loopt het eigen werk na met een checklist en herstelt gevonden fouten voordat het werk wordt doorgegeven. |
| Commercieel vermogen Competentie (50-framework): Commercieel vermogen | N1 | Big Fifty, Competency Check, 360 Feedback | Assessment center | Meldt bij de accountmanager welke wens van een klant tot een extra opdracht kan leiden. |
Beknopt profiel
De zwaarste tien skills van dit profiel. Het volledige profiel met alle skills, gedragsankers en meetmethoden zit in de download.
| T | Skill | Streefniveau | Gewicht | Knockout | Meetmethode |
|---|---|---|---|---|---|
| G | Klantgerichtheid | N2 | 5 | ja | 360 feedback |
| V | Gastvrijheidsverlening | N2 | 5 | ja | Praktijkobservatie |
| K | Voedselveiligheid en hygiënecode toepassen | N2 | 5 | ja | Kennistoets |
| V | Kassa en betaalverwerking | N4 | 4 | nee | Werkproef |
| G | Tempo vasthouden in repetitief werk | N4 | 4 | nee | Werkproef |
| V | samenwerken in teams | N2 | 4 | nee | 360 feedback |
| G | Omgaan met werkdruk | N2 | 4 | nee | Structureerd interview |
| G | Professionele houding en representativiteit | N2 | 4 | nee | Praktijkobservatie |
| V | Omgaan met wisseldiensten en onregelmatige werktijden | N2 | 4 | nee | Structureerd interview |
| V | Helder mondeling uitdrukken | N2 | 3 | nee | Assessment center |
Bekijk alle 25 skills in het volledige profiel
Meetinstrumenten voor deze functie
Competency Check
Competentiebeoordeling op gedragsniveau
Big Fifty
Persoonlijkheidsvragenlijst, 150 items, 25 factoren
Werkproef
Representatief werkfragment onder gestandaardiseerde condities
360 Feedback
Meervoudige beoordeling op gedragsankers
Kennistoets (klantspecifiek)
Toets van vakkennis, per klant samengesteld
Structureerd interview
Gedragsgericht interview met vaste opzet
Conflictstijlen
Voorkeursstijl in conflictsituaties
Pulse Survey
Periodieke meting op team- en organisatieniveau
Communicatiestijlen
Voorkeursstijl in communicatie
Mentale Weerbaarheid (4C)
Mentale weerbaarheid volgens het 4C-model
15PF
Persoonlijkheidsprofiel, korter alternatief voor de Big Fifty
Vergelijkbare functies
24 skills in het profiel · junior
Gastheer of gastvrouw25 skills in het profiel · junior
Barista25 skills in het profiel · medior
Barkeeper26 skills in het profiel · medior
Kok26 skills in het profiel · medior
Zelfstandig werkend kok26 skills in het profiel · senior
Chef-kok27 skills in het profiel · lead
Sous-chef27 skills in het profiel · senior